Innovatie, traditie en perfect gebakken warmte een unieke kans voor professionals in de foodservice. Op 6 en 7 november 2025 opent het NordCap Experience Center in Waddinxveen zijn deuren voor een bijzondere beleving: de Moretti Xperience. Deze exclusieve...
Pizza Prof-partner AKE Ideal NordCap gaat voortaan verder onder de nieuwe naam NordCap Nederland. Daarnaast opent de premium leverancier van foodequipment uit Waddinxveen in januari 2023 een multifunctionele showroom: NordCap Experience Center ( NExC). Hier...
Volare in Amsterdam is een op en top Italiaanse trattoria gecombineerd met een cocktailbar. Pizzachef Achille Parisi bakt er pizza’s Napolitaanse stijl in een elektrische oven. Deze pizzachef is een van de deelnemers aan de internationale pizzareceptenwedstrijd ‘Come...
Bij apparatuurleverancier Van Gestel doen ze altijd eerst uitgebreid onderzoek naar nieuwe apparaten voordat ze deze aan hun assortiment toevoegen. Zo ging hun culinaire adviseur, en tevens productspecialist, Nick Schutten naar de fabriek...
Het opbollen van je pizzadeeg kost jou als pizzaiolo veel tijd en energie. Om perfecte pizzadeegbollen te maken in slechts 8 seconden, is de opbolmachine van Moretti Forni een handig hulpmiddel in de pizzakeuken. Hiermee bespaar je tijd en het kost jou als...
Iedereen kent het: de Pizza Napoletana. Deze authentieke pizza uit Napels geniet wereldwijd bekendheid. Maar wat is het verhaal achter deze populaire pizza? Pizza Prof-partner Van Gestel zet alles wat je wilt weten over de enige echte Pizza Napoletana op een...
Innovatie, traditie en perfect gebakken warmte een unieke kans voor professionals in de foodservice. Op 6 en 7 november 2025 opent het NordCap Experience Center in Waddinxveen zijn deuren voor een bijzondere beleving: de Moretti Xperience. Deze exclusieve...
Marc van Ommen van Il Municipio in Denekamp heeft het NK Pizza Bakken 2025 op de Horecava gewonnen. Volgens de jury was zijn pizza duidelijk de beste van alle veertien deelnemers. Eleonora Orlando van Mangia Pizza in Amsterdam ging er met zilver vandoor en Collin...
Maar liefst drie dagen is Tawfik el Shanwany van LouLou Pizzabar in Amsterdam bezig met zijn deeg. De beste pizzabakker van Nederland in 2024 is naar eigen zeggen een echte pizzanerd. “Mijn deeg is mijn trots.” Met zijn pizza Ti voglio bene (Ik houd van jou) blies...
Tawfik el Shanwany van LouLou Pizzabar in Amsterdam heeft op 9 januari 2024 het NK Pizza bakken 2024 op de Horecava gewonnen met zijn pizza Ti voglio bene (Ik houd van jou). De jury was vol lof over zijn deeg en kooktechnieken. "Ik ben megablij", vertelt de winnaar...
De aanmeldingen voor het NK Pizza Bakken op 9 januari 2024 in Amsterdam stromen binnen. Maar wie gaat de deelnemers in de wedstrijdarena beoordelen? Hieronder stellen we de (internationale) toppers uit het pizzavak voor die de proefjury vormen tijdens de strijd om de...