Sartoria Panatieri in Barcelona is op 3 mei 2023 in Barcelona uitgeroepen tot de beste Europese pizzeria 2023. In deze top 50 van pizzazaken staan geen Nederlandse pizzeria’s. Maar er is wel een eervolle vermelding voor drie Nederlandse pizzazaken in de erelijst van...
Op horecavakbeurs Horecava 2023 zijn de eerste exemplaren van het kinderboek Saffraan & Sjalot uitgereikt aan Dirk Beljaarts, algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en Florentine Rijkmans, beursmanager Horecava. Saffraan & Sjalot is een...
Een pizza maken? Daar draai jij als professionele bakker je hand niet voor om. Maar hoe stimuleer je de verkoop? Daarbij komt pizzamarketing om de hoek kijken. Horecamarketingdeskundige Maggy Stroes geeft je 5 tips voor jouw pizzamarketing. Zo ga je meer pizza...
Pizza Profs, het platform voor alle professionele pizzabakkers in Nederland, organiseert op maandag 24 oktober 2022 het allereerste Pizza Inspiratie Event bij SVO in Houten. De Italiaanse tomatenspecialist Carlo Casoni van Pizza Prof-partner Mutti is een van...
De Pizzabakkers is een van de opvallende nieuwkomers in de FSIN Food 500 van 2022 die op 29 juni 2022 is gepresenteerd. Het Food Service Instituut Nederland (FSIN) die de lijst samenstelt, signaleert verder een explosieve groei van bezorgformules, een toenemende vraag...
Door het toepassen van menu-engineering krijg je meer inzicht welke gerechten op je pizzakaart goed verkopen en welke niet. Om meer marge te behalen, loont het ook de moeite om je ingrediëntengebruik eens kritisch te bekijken. Pizza Prof-partner Arla Pro geeft...
Wil jij aan de slag met menu-engineering voor je pizzakaart? Dan is de Boston Grid een handig hulpmiddel om inzichtelijk te krijgen wat de best verkopende pizza’s zijn in jouw pizzeria. Vervolgens kun je hiermee actief aan de slag in je verkoop en op je...
Una Pizza Napoletana van Anthony Mangieri in New York is de Beste Pizzeria 2022 in de USA. Deze pizzazaak voert de ranglijst aan van de 50 Top Pizza USA 2022. New York is de pizzahoofdstad van de USA. Dat meldt de website Finedininglovers.com. Op de tweede plaats van...
Pas jij al menu-engineering toe in je keuken en bij het samenstellen van je menukaart? Pizza prof-partner Arla Pro geeft aan welke stappen je kunt zetten om meer marge op je pizza te behalen. Het is bekend dat de pizza als gerecht een relatief hoge marge heeft. Als...
Welke bijpassende wijn drink je bij pizza? Die hamvraag, blijkt nog niet zo gemakkelijk te beantwoorden. Docent en vinoloog Edo Kruidering van Wijntraining-online en WTOL-Academy, geeft 6 tips voor het samenstellen van de juiste pizza- en wijncombi’s. “Tomaat is...
Paolo Contadini van De Proeftuin in Hoenderloo heeft overtuigend het NK Pizza Bakken op de Horecava gewonnen. Hij is volgens de jury hét voorbeeld van de moderne pizzamaker. Orazio Invernale van LOLO Pizzabar Breda werd tweede en het brons was voor Ferdinando Dal Mas...
Sinds kort is het mogelijk om het diploma SVH Pizzaiolo Assistent rechtstreeks op de werkvloer te behalen via SVH Praktijkbewijzen. Een gecertificeerde SVH Leermeester+ beoordeelt de medewerkers in de praktijk. Hierdoor zijn medewerkers snel inzetbaar en groeien zij...
Als pizzaiolo weet je één ding zeker: het deeg is het hart van elke pizza. Jouw deeg is jouw signatuur – een weerspiegeling van passie, vakmanschap en kwaliteit. Gasten proeven het verschil wanneer er liefde, tijd en aandacht in het deeg is gestoken. Maar in de...
Innovatie, traditie en perfect gebakken warmte een unieke kans voor professionals in de foodservice. Op 6 en 7 november 2025 opent het NordCap Experience Center in Waddinxveen zijn deuren voor een bijzondere beleving: de Moretti Xperience. Deze exclusieve...
Marc van Ommen van Il Municipio in Denekamp heeft het NK Pizza Bakken 2025 op de Horecava gewonnen. Volgens de jury was zijn pizza duidelijk de beste van alle veertien deelnemers. Eleonora Orlando van Mangia Pizza in Amsterdam ging er met zilver vandoor en Collin...