Met zijn creatie Pizza Bakkeljauw heeft de jonge kok in opleiding Thom Vink een eervolle vermelding behaald tijdens het NK Pizza Bakken 2023 in Amsterdam. Zijn pizza viel op bij jurylid en SVH Meesterkok Robert Kranenborg. Hij vond de pizza met Surinaamse...
Dat je Hollandse andijvie, pompoen en meel van de lokale molenaar prima kunt combineren met Italiaanse ingrediënten zoals burrata, Parmezaanse kaas en gorgonzolacrème, liet Giacomo Zagami van restaurant Il Municipio in Denekamp zien tijdens het NK Pizza Bakken 2023 in...
Gourmetpizza’s zijn de nieuwste trend in pizzaland. Deze kleine pizza’s zijn echte smaakbommetjes. Met dank aan de smaken die in het deeg zijn verwerkt en de toppings boordevol bijzondere ingrediënten. Pizza Prof-partner HANOS deelt drie ideeën voor trendy...
De Pinsa Romana is een uniek gerecht uit de Italiaanse keuken. Het doet door haar smaak en snelle verteerbaarheid aan brood denken. Speciaal voor pizzaioli deelt Pizza Prof-partner HANOS hier vier ideeën voor Pinsa Romana maar dan anders: met een culinaire...
De pizza Napolitaanse stijl oftewel pizza Napoletana is een van de meest bekende pizza’s. Maar hoe maak je deze klassieker? Pizza Prof-partner HANOS deelt het recept en legt hier uit hoe je de pizza Napolitaanse stijl maakt. De Pizza Napoletana. Deze...
Serveer jij als pizzaiolo wel eens een pizza als lunchgerecht of als lichte maaltijd voor tussendoor? Deze frisse pizza Romana leent zich er prima voor. Bekijk hieronder het recept van Pizza Prof-partner HANOS. Met frisse ingrediënten als limoen en citroen in...
Of je nu hobbybakker bent of pizzaprof. Voor basisinformatie over hoe je aan de slag gaat met pizzadeeg, -toppings, het bakken maar vooral voor recepten, is de Pizzabijbel van Simon Giaccotto een musthave. Het is het receptenbakboek voor alle pizzabakkers. Passie,...
De zoete pizza is in opkomst. De combinatie van zoet en pannenkoeken is al jaren bekend maar nu zie je steeds vaker zoete pizzavarianten op de menukaart. Een zoete pizza is niet alleen iets voor kinderen maar kun je ook als dessert serveren. Tips van Pizza...
Pizza-expert en chef-kok Marco Fuso woont in Londen en helpt ondernemers, chefs en leveranciers met Italiaanse pizzaconcepten. Speciaal voor Pizza Prof-partner Arla Pro ontwikkelt hij recepturen en geeft hij pizzatips. Een daarvan is het recept voor pizza Tripple...
Foodsharing is en blijft een trend. Niet alleen een pizza kun je delen maar ook een dessert leent zich daar goed voor. Serveer eens Limoncello-tjes als snackdessert. Met de bekende Italiaanse limoncello als inspiratiebron, bedacht de culinair medewerker van Pizza...
Paolo Contadini van De Proeftuin in Hoenderloo heeft overtuigend het NK Pizza Bakken op de Horecava gewonnen. Hij is volgens de jury hét voorbeeld van de moderne pizzamaker. Orazio Invernale van LOLO Pizzabar Breda werd tweede en het brons was voor Ferdinando Dal Mas...
Sinds kort is het mogelijk om het diploma SVH Pizzaiolo Assistent rechtstreeks op de werkvloer te behalen via SVH Praktijkbewijzen. Een gecertificeerde SVH Leermeester+ beoordeelt de medewerkers in de praktijk. Hierdoor zijn medewerkers snel inzetbaar en groeien zij...
Als pizzaiolo weet je één ding zeker: het deeg is het hart van elke pizza. Jouw deeg is jouw signatuur – een weerspiegeling van passie, vakmanschap en kwaliteit. Gasten proeven het verschil wanneer er liefde, tijd en aandacht in het deeg is gestoken. Maar in de...
Innovatie, traditie en perfect gebakken warmte een unieke kans voor professionals in de foodservice. Op 6 en 7 november 2025 opent het NordCap Experience Center in Waddinxveen zijn deuren voor een bijzondere beleving: de Moretti Xperience. Deze exclusieve...
Marc van Ommen van Il Municipio in Denekamp heeft het NK Pizza Bakken 2025 op de Horecava gewonnen. Volgens de jury was zijn pizza duidelijk de beste van alle veertien deelnemers. Eleonora Orlando van Mangia Pizza in Amsterdam ging er met zilver vandoor en Collin...