De Nederlands kampioen Pizzabakken van 2023 is bekend!

Op dinsdag 10 januari 2023 is Paolo Marino van Mangia Pizza & Pasta Centrum in Amsterdam uitgeroepen tot winnaar van het NK Pizza Bakken plaats tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam.

Uit handen van juryvoorzitter Renato Bosco ontving hij de gouden pizzasnijder.

De volledige top 3 van het NK Pizza bakken 2023:
1. Paolo Marino van Mangia Pizza & Pasta Centrum in Amsterdam
2. Giacomo Zagami van Il Municipio in Denekamp
3. Fabrizio de Maio van Mangia Pizza & Pasta Zeedijk in Amsterdam

Het NK Pizza Bakken is onderdeel van de NK Lekkerste en vond plaats tijdens de Italiaanse dag.

In 2024 vindt een nieuwe editie plaats van deze pizzabakwedstrijd voor professionals.

Foto's: Tamara Verheij, Inbeeldt.

De nummers 1,2 en 3 NK Pizza Bakken 2023

De pizza nova van de winnaar 2023

Veel media-aandacht voor de winnaars

Jurylid en Pizza Prof-oprichter Marcel Losekoot aan het woord.

Impressie van de wedstrijd.

Juryvoorzitter Renato Bosco en Giovanni d'Apice.

Gezonde en lekkere pizza is dé trend onder de beste pizzabakkers van Italië.

Naast uitmuntende techniek en heerlijke smaken daagde de jury van het NK Pizza Bakken 2023 de deelnemers uit om de meest creatieve pizza te bakken.

Bekijk hier het wedstrijdreglement.

Het NK Pizza Bakken 2023 vond plaats tijdens de Italiaanse dag bij de Lekkerste Wedstrijden 2023 op de Horecava.

Lees hier hoe Paolo Marino zijn winnende pizza 'Evolution of tradition' bedacht.

Op 10 januari 2023 barstte de pizzabakwedstrijd los. In 2024 volgt een nieuwe editie.

Lees hier alles over de winnaar van 2023, zijn pizza, de jurering en het wedstrijdverloop.

Creativiteit

Smaak

Techniek

Dit was de jury van het NK Pizza bakken 2023

Renato Bosco

Pizzachef , innovator in de pizzabranche en eigenaar van Saporè

Renato Bosco is eigenaar van restaurants en pizzabakkerijen met de naam Saporè in San Martino Buon Albergo, Verona, Prato en Milaan.

Hij staat wereldwijd bekend als innovator in de pizzabranche. Zijn bijnaam is ook wel ‘pizzaricercatore’; omdat hij altijd bezig is om zijn deeg te bestuderen en te innoveren.

Lees hier het interview met Renato Bosco op Pizza Profs.

Marcel Losekoot

Eigenaar van & mastertrainer bij De Pizza Academy in De Bilt

Deze pizza-lover opende succesvolle pizza-franchise-ketens. Om zijn eigen team op te leiden startte hij de Pizza Academy. Hier worden food-professionals opgeleid tot pizzaiolo om vervolgens een keukenbrigade te leiden of hun droom een eigen pizza-concept te starten.

Marcel is bovendien initiatiefnemer van Pizza Profs en staat bekend als de deegprofessor.

Lees hier zijn bijdragen op Pizza Profs.

Giovanni d'Apice

Culinair adviseur , kookboekenschrijver en eigenaar Artixitra

Via zijn bedrijf Artixitra staat Giovanni d'Apice als culinair consultant veel Nederlandse maar ook Italiaanse (sterren)chefs en pizzaioli bij. Daarnaast is hij auteur van verschillende kookboeken; onder meer over zijn grootste passie: deeg.

Lees hier het interview met hem op Pizza Profs.

Beeld: SVH

Robert Kranenborg

SVH Meesterkok, culinair adviseur en ondernemer

Deze Nederlandse SVH Meesterkok is niet alleen een culinaire grootmeester maar ook actief als ondernemer, culinair adviseur en is bekend als televisiepersoonlijkheid. Hij werkte onder meer mee aan het televisieprogramma Masterchef.

Lees hier de tips die hij heeft voor deelnemers aan het NK Pizza Bakken 2023.

Beeld: cheferik.nl

Chef Erik van der Kooij

Pizzabakker bekend van TikTok, Instagram en YouTube

Met veel enthousiasme gaat Chef Erik als pizzabakker viral op sociale mediakanalen als TikTok, Instagram en YouTube. In zijn video's neemt hij de kijkers mee in de wereld van het pizza bakken. Daarnaast geeft hij online workshops pizza bakken.

Lees hier het interview op Pizza Profs met Chef Erik.

Wil je op de hoogte blijven van de events van Pizza Profs?

Volg ons op sociale media voor meer updates.

Of meld je aan voor onze nieuwsbrief.