door Maarten | jun 25, 2022 | Pizzamarketing
Wil jij aan de slag met menu-engineering voor je pizzakaart? Dan is de Boston Grid een handig hulpmiddel om inzichtelijk te krijgen wat de best verkopende pizza’s zijn in jouw pizzeria. Vervolgens kun je hiermee actief aan de slag in je verkoop en op je...
door Maarten | jun 23, 2022 | Pizzamarketing
Una Pizza Napoletana van Anthony Mangieri in New York is de Beste Pizzeria 2022 in de USA. Deze pizzazaak voert de ranglijst aan van de 50 Top Pizza USA 2022. New York is de pizzahoofdstad van de USA. Dat meldt de website Finedininglovers.com. Op de tweede plaats van...
door Maarten | jun 20, 2022 | Pizzamarketing
Pas jij al menu-engineering toe in je keuken en bij het samenstellen van je menukaart? Pizza prof-partner Arla Pro geeft aan welke stappen je kunt zetten om meer marge op je pizza te behalen. Het is bekend dat de pizza als gerecht een relatief hoge marge heeft. Als...
door Maarten | mei 23, 2022 | Pizza-interviews
Sinds chef-kok Bart Leussink* gourmetpizza’s bereidt, is er een nieuwe wereld voor hem open gegaan. Bij beachclub Valencia in Deventer gaat hij ‘next level’ met pizzetta’s. Via een opvallend ‘reuzenrad’ met verwarmde platen, worden deze pizza’s naar de gasten gebracht...
door Maarten | mei 10, 2022 | Pizza-interviews
Uit onvrede over de kwaliteit van de Nederlandse pizza begon Simon Giaccotto een zoektocht naar hoe je echte Italiaanse pizza’s bakt. Uiteindelijk verkocht hij zijn IT-bedrijf en startte cateringbedrijf Viva la Pizza in Apeldoorn. In 2017 schreef hij de veel verkochte...
