door Maarten | feb 9, 2022 | Pizza-interviews
Marco Fuso is een Italiaanse chef-kok en pizza-expert. Vanuit Londen helpt hij met zijn gelijknamige consultancybedrijf pizzaioli, ondernemers, chefs en leveranciers. Voor Pizza Prof-partner Arla Pro ontwikkelt hij recepten. Marco houdt van experimenteren en wil graag...
door Maarten | feb 2, 2022 | Pizza-interviews
2022 wordt het jaar van de gezonde pizza, zo voorspelt deegprof Marcel Losekoot van de Pizza Academy. Via een videoboodschap op Facebook heeft hij alle pizzabakkers van Nederland opgeroepen om de ongezonde ‘plofpizza’ af te schaffen. Hij pleit daarom voor het...
door Maarten | jan 27, 2022 | Pizza-ingrediënten
Wat leg je als pizzaiolo op je veganistische of vegetarische pizza? Garry de Boer, culinair adviseur van Pizza Prof-partner HANOS, geeft 7 tips voor plant based toppings. Van vis- en vleesvervangers tot vegan gehakt en pulled oats. “Consumenten vragen steeds...
door Maarten | jan 15, 2022 | Pizza-interviews
De Italiaanse pizza prof Renato Bosco geniet mondiale bekendheid als deeg-innovator in de pizzabranche. Zijn bijnaam is ook wel ‘pizzaricercatore’; omdat hij altijd bezig is om zijn deeg te bestuderen en te innoveren. Hij betitelt zichzelf als een ‘onvermoeibare...
door Maarten | dec 27, 2021 | Pizzarecepten
De zoete pizza is in opkomst. De combinatie van zoet en pannenkoeken is al jaren bekend maar nu zie je steeds vaker zoete pizzavarianten op de menukaart. Een zoete pizza is niet alleen iets voor kinderen maar kun je ook als dessert serveren. Tips van Pizza...
