door Maarten | dec 20, 2021 | Pizza-interviews
Diego Vitagliano van 10 Diego Vitagliano Pizzeria in Napels is in 2021 uitgeroepen tot ‘Beste pizzaiolo van het jaar 2021’. In de wereldranglijst van beste pizzazaken staat zijn pizzeria op nummer 2. Zijn tip aan andere pizzabakkers: geef aandacht aan elk klein detail...
door Maarten | dec 13, 2021 | Pizza-opleidingen
Sinds 2019 is er een SVH-erkende opleiding tot pizzaiolo. Op korte termijn tikken we in Nederland het getal van 100 gediplomeerde pizzabakkers aan. Ricardo Eshuis, directeur van Pizza Prof-partner SVH, is zeer tevreden over de animo. “Dit laat zien dat mensen...
door Maarten | dec 8, 2021 | Pizzarecepten
Pizza-expert en chef-kok Marco Fuso woont in Londen en helpt ondernemers, chefs en leveranciers met Italiaanse pizzaconcepten. Speciaal voor Pizza Prof-partner Arla Pro ontwikkelt hij recepturen en geeft hij pizzatips. Een daarvan is het recept voor pizza Tripple...
door Maarten | dec 6, 2021 | Pizza-interviews
Bij La Lotta Pizza in Utrecht combineert eigenaar Luca Cipolloni bezorgen, afhalen en restaurant in een concept. Op de menukaart vind je zowel traditionele pizza’s als de margherita maar ook de innovatieve variant. Zijn ambitie: van La Lotta de meest Italiaanse plek...
door Maarten | dec 1, 2021 | Pizza-ingrediënten
Deense mozzarella op je pizza? Steeds meer ambachtelijke pizzabakkers in Nederland kijken er niet meer raar van op. Ze gebruiken de mozzarellasticks en -cubes van Arla Pro. Handig in gebruik, duurzaam, met 100 procent natuurlijke ingrediënten en bovendien behaal je er...
